写真は発酵タンクの中です。
タンク上層部には皮と種が浮いている状態です。

まず下の方にあるワインを抜いていきます。
これだけでも美味しいのですが、皮と種を搾ったワインを加えることで
より味わいの深いワインになります。

皮と種はプレス機へ移動させ、圧搾。

芳醇な香りがたちこめています😊
次回の更新もお楽しみに！

2025年9月16日(火)、6回目の仕込みがはじまりました！

まず、清見が収穫時期を迎えます。

ブドウをバイブレータに流して、

未熟な青粒や花カス、小さな虫などを落としていきます。

除梗機で、ブドウの房から果粒と梗がより分けられ、

さらに手作業で未熟な実や細かい梗を取り除いていきます。

次回の更新もお楽しみに！

本日9月3日(水)～5日(金)まで
東京ビッグサイトで開催中！

めむろワイナリーは
商品のみの出展ですが、
ぜひ、お立ち寄りください♪

詳細はこちら！

山幸と清舞のブレンドワイン「LEGAME vin2021」の
2022年ヴィンテージがリリース！

「LEGAME vin2021」のコンセプトを継承し、
商品名も新たに「つながる」になりました！

山幸、清舞、清見を絶妙なブレンドで仕上げました。
それぞれの個性とハーモニーをお楽しみください。
和食や魚介とのマリアージュもおすすめです。

ブドウ生産者の名前が入った「畑ごとのワイン」シリーズの
2022年産が現在好評リリース中です♪

生産者の土づくりへの思い、
ブドウへのこだわり、
それぞれのテロワールに違いをお楽しみいただけます。

めむろワイナリーオンラインショップ、直営SHOPで
お買い求めいただけます！
オンラインショップをチェック！

皆様の好みの味わいがきっとあるはず♪