10月1日に収穫したシャルドネ。
手除梗をするとバケツ一杯分ありました。

このシャルドネでオレンジワインをつくってみます！
手でつぶしていきます（破砕）。

タンクに投入。
鮮やかな緑色✨

発酵中。毎日まぜまぜします！

だいぶ色がでてきたかな？

10月22日
3週間醸しましたが
オレンジワインにはなりませんでした。
濃い目の白ワインですね。
醸造担当の尾原さん曰く、
シャルドネはオレンジワインに
なりにくいのかもね、とのこと。